건강한 식단이 어려운 이유는 요리 실력이 부족해서가 아니라, 배고픈 순간마다 매번 좋은 선택을 해야 하기 때문입니다. 사람은 피곤하고 바쁠수록 가장 쉬운 쪽으로 움직이게 됩니다. 그래서 식단을 오래 유지하는 사람일수록 의지보다 준비가 잘 되어 있는 경우가 많습니다. 그 준비를 도와주는 대표적인 방법이 바로 밀프렙입니다.
밀프렙은 한 번에 여러 끼니의 기본 재료를 준비해두는 방식입니다. 현미밥을 소분해두고, 닭가슴살이나 두부를 미리 구워놓고, 브로콜리나 파프리카 같은 채소를 손질해두면 평일 식사가 훨씬 단순해집니다. 완성된 도시락을 매번 만들지 않아도, 기본 재료만 준비해둬도 큰 차이가 납니다.
저는 주말에 한 시간 정도만 투자해 밥, 단백질, 채소를 나눠 준비해두는 편입니다. 그러면 평일에는 그날 기분에 따라 샐러드로 먹을지, 덮밥으로 먹을지, 볶음밥으로 바꿀지 정도만 결정하면 됩니다. 식사 준비에 드는 피로가 크게 줄어들고, 배달음식을 고르는 일도 자연스럽게 줄어듭니다.
건강한 식단은 매일 완벽하게 요리하는 사람이 아니라, 무너질 가능성을 줄이는 사람이 더 오래 갑니다. 밀프렙은 식단을 특별한 프로젝트가 아니라 생활 습관으로 바꿔주는 좋은 도구입니다. 부담 없는 수준으로 시작해도 충분합니다. 중요한 것은 완벽한 준비가 아니라, 다음 끼니를 조금 더 쉽게 만드는 준비입니다.